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Flan de Tomate

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Ingredientes
·2 Kg de tomates maduros y picados ·Gelatina sin sabor en láminas ·Aceite ·Sal y pimienta a gusto
Preparación Caliente medio vaso de agua en una olla al fuego. Cuando esté hirviendo añada la gelatina y remueva hasta que se disuelva. Deje enfriar. Triture los tomates en la licuadora y cuele el puré obtenido. Sazone con sal y pimienta a gusto.Mezcle el puré con la gelatina y reserve. Aceite ligeramente un molde y luego llénelo con la mezcla preparada y refrigere durante unas 6 horas como mínimo. Por último desmolde y sirva decorando con verduras a elección.

Ensalada de Zapallitos Italianos

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Ingredientes
·Zapallitos italianos cortados en tiras largas y muy delgadas ·2 cucharadas de yogurt descremado diet natural ·2 cucharaditas de perejil picado ·2 cucharaditas de estragón (opcional) ·Cebollín o ciboulette ·Limón ·Sal y pimienta a gusto · Preparación Colocar las tiras delgadas de zapallitos italianos sobre papel absorbente, sale y deje reposar por 1 hora. A continuación, mezcle el las 2 cucharas de yogurt con las hiervas picadas. Sazone con sal y pimienta y limón.

Ensalada Mediterranea

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Ingredientes
·2 Pepinos cortados en rebanadas finas ·2 Tomates cortados en 4 trozos ·Lechuga escarola ·Aceitunas negras ·Pimentón rojo picado ·Trozos de quesillo en cortado en cubos ·Aceite ·Limón o vinagre y sal a gusto
Preparación Una vez limpia la lechuga, córtela en trozosy déjelas en una ensaladera. A continuación, añada los pepinos, los tomates, las aceitunas, los pimentones y el quesillo. Seguidamente, agrégueles el aceite, vinagre o limón y la sal.

Cebollas Rellenas

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Ingredientes
·2 Cebollas ·Carne baja en grasa ( pollo, pavo o vacuno) ·1 huevo ·1 diente ajo picado ·Perejil picado a gusto ·Aceite ·Sal y pimienta a gusto
Preparación Cocinar las cebollas enteras en agua hirviendo durante 10 minutos. Retire y escúrralas. A continuación corte una rodaja de la parte superior de las cebollas y retire el corazón, dejándolas huecas. Seguidamente, caliente aceite en un sartén y fría parte de la cebolla que ha retirado, previamente picada, junto con el perejil y el ajo. Agregue la carne cocida y previamente picada.  Sazone con sal y pimienta a gusto, revuelva deje calentar un par de minutos más. Por último, rellene las cebollas con la mezcla preparada y colóquelas en una fuente al horno unos 10 minutos para dar una última cocción.