Ensalada Mediterranea


Ingredientes

·         2 Pepinos cortados en rebanadas finas
·         2 Tomates cortados en 4 trozos
·         Lechuga escarola
·         Aceitunas negras
·         Pimentón rojo picado
·         Trozos de quesillo en cortado en cubos
·         Aceite
·         Limón o vinagre y sal a gusto

Preparación
Una vez limpia la lechuga, córtela en trozos  y déjelas en una ensaladera.
A continuación, añada los pepinos, los tomates, las aceitunas, los pimentones y el quesillo. Seguidamente, agrégueles el aceite, vinagre o limón y la sal.

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Ingredientes
·Zapallitos italianos cortados en tiras largas y muy delgadas ·2 cucharadas de yogurt descremado diet natural ·2 cucharaditas de perejil picado ·2 cucharaditas de estragón (opcional) ·Cebollín o ciboulette ·Limón ·Sal y pimienta a gusto · Preparación Colocar las tiras delgadas de zapallitos italianos sobre papel absorbente, sale y deje reposar por 1 hora. A continuación, mezcle el las 2 cucharas de yogurt con las hiervas picadas. Sazone con sal y pimienta y limón.
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